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Il prosciutto umbro, o meglio, la parte nobile del suino nazionale, viene selezionato dal personale
dell'Umbrasalumi e poi fatto salare nei prosciuttifici di Norcia. Qui, grazie alla favorevole posizione
geografica, si è raggiunto il giusto equilibrio tra la stagionatura naturale e la stagionatura tecnologicamente
controllata.
Il prosciutto con osso umbro è di sicuro più saporito del prosciutto di Parma, anche se non è salato.
I tempi di asciugamento sono inferiori ai tredici mesi. È da ricordare che, trattandosi di prosciutti di
suino nazionale di peso superiore agli 8,5 Kg dopo la stagionatura, fanno parte del Prosciutto IGP
di Norcia.
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| Cod.157 |
FIOCCO DI PROSCIUTTO
Kg. 1,6 C.ca
(BUSTA SOTTOVUOTO)
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| Cod.2157 |
FIOCCO DI PROSCIUTTO
Gr. 800 C.ca
(1/2 IN BUSTA SOTTOVUOTO) |
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| Cod.2006 |
PROSCIUTTO MATTONELLA
Kg. 5,5 C.ca
(INTERO) |
Cod.
22006 |
PROSCIUTTO MATTONELLA
Kg. 2,6 C.ca
(1/2 IN BUSTA SOTTOVUOTO) |
Cod.
32006 |
PROSCIUTTO MATTONELLA
Kg. 1,3 C.ca
(1/4 IN BUSTA SOTTOVUOTO) |
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| Cod.2001 |
PROSCIUTTO IGP NORCIA CON OSSO
Kg. 8,5 - 9,5 C.ca
(INTERO) |
| Cod.2002 |
PROSCIUTTO IGP NORCIA DISOSSATO
KG. 7,5 - 8,5 C.ca
(STAMPATO IN SOTTOVUOTO) |
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| Cod.101 |
PROSCIUTTO PERUGINO CON OSSO
Kg. 9.0 C.ca
(INTERO) |
| Cod.1101 |
PROSCIUTTO PERUGINO DISOSSATO
Kg. 8,0 C.ca
(INTERO) |
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| Cod.102 |
PROSCIUTTO SGAMBATO
CON PEPE O SUGNA
Kg. 6,5 C.ca
(INTERO) |
| Cod.2102 |
PROSCIUTTO SGAMBATO TRANCIO
Kg. 1,2 C.ca
(BUSTA SOTTOVUOTO) |
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